Bahan kacang goreng:
250 kacang tanah kupas
1/2 sendok teh minyak goreng, untuk menumis
80 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
60 ml air
Perendam Kacang Tanah:
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
Bumbu Halus Kacang:
4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3 butir cabai merah keriting, tumbuk kasar
Bahan Pelengkap:
50 gram bawang putih, iris, goreng kering
10 gram daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
Cara membuat:
- Rendam kacang tanah dalam 1 liter air mendidih. Diamkan 1 menit. Tiriskan.
- Tambahkan perendam kacang tanah. Aduk rata.
- Panaskan minyak. Goreng kacang dengan api sedang sampai matang dan kering. Dinginkan.
- Tumis bumbu halus kacang sampai harum. Tambahkan campuran gula pasir, garam, dan air. Aduk sampai berambut.
- Tambahkan kacang tanah. Aduk sampai merata. Masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Aduk terus sampai kering.
